冬の料理・北陸編

食

金沢の雑煮は、昆布出汁+醤油に生の角餅を入れて茹で、ミツバか鰹節をかけて食べる。1/1放送の「あの空で遭えたら」で佐藤利奈が「地元のお雑煮は味噌+白菜。これはシンプル」と言っていたがそれを上回るシンプル。というか質素（……正月2日に酔っ払ってメールしたが、まさかアレ読まれンだろうな？間違ったこと書いた気がする）。
めった汁は「サツマイモ入り豚汁」のこと。豚と芋と適当な根菜を煮て味噌で味付けする。
ゲンゲの煮付けは富山の料理。ゲンゲは"幻魚"とか書かれて最近有名らしいが、その実態はゼラチンでぬるぬるの深海魚。名前も“下の下”から来ている。1尾50円以下でパック売りしているのを買ってきて、適当に煮て完成。
そんなわけでストーブ最高。